تطوير إدارة الأغذية والمشروبات في الفنادق

يسعى هذا البرنامج التدريبي لتأهيل فرق الإدارة والتشغيل في أقسام الأغذية والمشروبات داخل الفنادق على أحدث الممارسات والأساليب الإدارية والعملية التي تضمن تقديم خدمة راقية تلبي توقعات النزلاء، وتحقق أعلى مستويات الكفاءة التشغيلية.

يركز البرنامج على تطوير نظم التشغيل والإشراف على جودة الطعام والشراب، إدارة فرق العمل، تحسين القوائم والخدمة، ومراقبة التكلفة، مع تعزيز مهارات التنسيق الداخلي بين قسم إدارة الأغذية والمشروبات وباقي أقسام الفندق.

• إدارة قسم الأغذية والمشروبات بكفاءة عالية.
• تطوير نظام تشغيل يومي دقيق ومنظم.
• إعداد قوائم متوازنة تتماشى مع هوية الفندق واحتياجات النزلاء.
• ضبط تكاليف التشغيل وتحقيق الربحية دون التأثير على الجودة.
• تطبيق معايير الجودة والسلامة في إعداد وتقديم الطعام.
• إدارة فريق عمل متعدد الوظائف باحترافية.
• التنسيق بين المطاعم وخدمة الغرف والفعاليات.
• استخدام مؤشرات الأداء لتحسين النتائج التشغيلية.